Experiencia en O´Culto - A Coruña
HORA: 21:00 H. - Un recorrido completo por el producto: desde el despiece en directo hasta un menú degustación que explora cada corte y cada técnica.
€70.00
Menú degustación:
CRUDO
Sashimi de lomo alto, bajo y ventresca
MACERADO
Tartar Roxo (AOVE, sésamo y especias) con crujiente
BRASEADO
Tataki sopleteado sobre reducción de caldo de atún rojo
COCCIÓN LENTA
Ventresca al horno con soja y vino blanco sobre parmentier
*Complementario
Sangacho frito al limón
Todo acompañado por maridaje de Martín Códax.
No es solo una cena.
Es una experiencia en torno al atún rojo como nunca la has vivido.
